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胰腺长约12-16cm，宽约3-4cm，厚约1.5-2.5cm，重约80g，位于上腹区腹膜后，横跨第1-2腰椎间，胰形态细长，可分头、颈、体和尾四部。头、颈部在腹中线右侧，居于十二指肠弯内。体、尾部则在腹中线左侧，眦邻胃大弯、脾门和左肾门。
胰腺质软，无纤维包膜，其腹侧为后腹膜所覆盖。胆总管从十二指肠上部的后方略向右行。胰颈为胰头和胰体之间的狭窄部，其后有肠系膜动、静脉。肠系膜上静脉常于此与脾静脉汇合成门静脉。胰体向脊柱左侧延伸，向后向上行至左肾上腺和左肾上部的前方，延续为胰尾而终止于脾门处。胰体周围的血管，有位于后方的腹主动脉和脾静脉，脾静脉的走向与胰腺长轴一致。
胰腺分泌的胰液通过胰腺导管输入十二指肠。胰腺导管分主胰管和副胰管，主胰管直径为0.2-0.3cm，从胰尾起始，贯穿整个胰腺至胰头右侧，开口于十二指肠降部左后壁处的十二指肠乳头，约70%的胰管在肠壁入口处与胆总管末端汇合成胆道口壶腹，构成胆汁和胰液的“共同通道”。胆道口壶腹如有梗阻，胆汁可逆流入胰管内，引起急性胰腺炎。相反地，胰液也可向上而流入胆总管和胆囊，发生胆总管炎和胆囊炎。付胰管通过胰头部，在胆道口壶腹上方进入十二指肠。
胰腺的功能：胰腺的组织可产生胰液如：胰淀粉酶、胰脂肪酶等为外分泌功能在食物的消化过程中起着重要的作用;胰腺内的胰岛细胞可产生胰岛素、胰高血糖素等物质属内分泌功能在调节血糖浓度起着重要的作用。